Qu'est-ce qui rend le cépage Concord si spécial? – Décoration table baptême

C'est le raisin vraiment américain
L'Amérique est un pays d'immigrants, un grand creuset de cultures. Tel est le raisin de Concord. Au milieu des années 1800, un homme nommé Ephraim Wales Bull a développé les premières vis Concord. Il était un vendeur passionné soucieux de développer une vigne suffisamment résistante pour survivre aux hivers froids du Massachusetts. De nombreuses variétés européennes ne se sont pas très bien comportées dans le climat nord-américain. On dit que M. Bull a évalué plus de 22 000 plants à la veille de la production de son chef-d'œuvre. Bien qu'il n'ait laissé aucune documentation complète sur l'héritage de ce cépage, les experts spéculent qu'il a croisé le robuste raisin indigène, Vitis labrusca, également connu sous le nom de raisin Fox, avec une variété européenne, Vitis vinifera. De ceux-ci est venu ce qu'il pensait être le raisin parfait. Il les a nommés d'après la ville située près de ses vignobles dans le Massachusetts.

C'est une icône culturelle américaine
Qu'est-ce qu'une épicerie américaine sans le jus de raisin Welch's sur les tablettes? Peu de temps après, Bull a présenté son raisin américain parfait à la Boston Horticultural Society, où il a remporté le premier prix. un Dr. Thomas Welch, un dentiste du New Jersey, est apparu sur la scène du raisin. Avec son épouse et son fils Charles, il a recueilli environ 40 kilos de raisins dans un treillis situé sur leur propriété. Ils ont blanchi les raisins, puis ont broyé le jus avec les sacs de mousseline dans des bouteilles d'un litre alignées sur un comptoir de cuisine.

En utilisant la méthode décrite par Louis Pasteur, ils ont scellé les bouteilles et les ont bouillies. Cette pasteurisation était un effort pionnier dans l'industrie des jus en conserve et en bouteille en Amérique. Son intention était cependant de préparer le jus d'un vin sans alcool lors de la communion dans son église méthodiste teetotaliste locale. La pasteurisation a empêché la fermentation, plus le nombre d'églises commandées et le nombre d'activités augmentant. Bientôt, Charles a transféré l'opération du New Jersey à New York et a commencé à travailler 300 tonnes de raisins par an. Et pas seulement pour les églises.

Qu'est-ce que l'Amérique sans sandwich à la cacahuète et à la gelée? La gelée de raisin Concord est le fou du beurre de cacahuète, comme tout enfant américain, et tout adulte américain comme ça, vous le dira. Le gâteau aux raisins est un délice régional de la Nouvelle-Angleterre. Et, selon certains, le raisin de Concord est un raisin de table américain préféré, reconnaissable à son lustre bleu glacial. Habituellement, chaque fois qu'un artiste ou un dessinateur veut représenter le raisin, le raisin de Concord en est le modèle. Un enfant qui n'a jamais porté une moustache pourpre à un moment donné dans sa jeune vie n'est probablement pas un enfant américain. Les raisins Concord sont également utilisés pour aromatiser et colorer les bonbons.

C'est Chock-a-Block avec des nutriments
Concord Les raisins utilisés dans les aliments contiennent peu de sodium et ne contiennent ni lipides, ni cholestérol. Une tasse de jus de raisin 100% Concord contient presque tout le potassium contenu dans une banane. Le raisin Concord est une excellente source de calcium de légumes. Ils contiennent de nombreux antioxydants et oligo-éléments essentiels à la santé. Des études suggèrent que le jus de raisin Concord pourrait offrir une certaine protection contre le cancer du sein, tandis que d'autres pourraient réduire la tension artérielle. Cela peut aider à contrôler le taux de cholestérol. Le raisin Concord est sain pour le cœur, combat le rétrécissement des artères et améliore l’élasticité artérielle. Et la liste est longue.

Alors voyez, il y a beaucoup à aimer sur le raisin Concord. En effet, Horace Greeley l'a appelé "le raisin pour des millions".

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